czerwca 16, 2019

Tagliatelle z zielonych szparagów


Składniki (2 porcje):
  • 3-4 gniazda pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
  • Pęczek zielonych szparagów
  • 3-4 plasterki szynki parmeńskiej/szwarcwaldzkiej/innej ulubionej surowej suszonej
  • 2 ząbki czosnku
  • pełna garść listków bazylii
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki wody
  • sól, pieprz
  • tarty parmezan do posypania


Przygotowanie (20min):
Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki (same łamią się w odpowiednim miejscu), myjemy, osuszamy, odcinamy główki i odkładamy je na bok. Obieraczką julienne do warzyw kroimy pozostałe łodygi na cienkie paski.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (przeważnie o 9 minut).
Przygotowujemy bazyliowe pesto: 1 ząbek czosnku obieramy, rozmiatamy i wrzucamy razem z umytą bazylią do blendera. Dodajemy 3 łyżki oliwy i 2 łyżki wody, solimy i pieprzymy. Całość blendujemy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. 1 ząbek czosnku obieramy, rozgniatamy i wrzucamy na patelnię. Szynkę kroimy na kawałki i dorzucamy do czosnku, smażymy 1-2 minuty. Dodajemy szparagi razem z główkami, 1 łyżkę masła, solimy i pieprzymy, podsmażamy od czasu do czasu mieszając 3-4 minuty, aż szparagi lekko się zarumienią, ale pozostaną jeszcze chrupiące. Dodajemy odcedzony makaron, pesto bazyliowe, całość dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem, podajemy – smacznego!

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com, przepis zmodyfikowany



Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza