Zupa kurkowa

Składniki  (4 porcje):

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 350-400g kurek (świeżych lub mrożonych)
• 1 ząbek czosnku
• 350g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 litr bulionu warzywnego
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 150g gęstej śmietany 18%

Przygotowanie:

W garnku na maśle przyrumieniamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy umyte kurki (większe najlepiej pokroić, a jeśli używamy mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej!) oraz obrany i rozgnieciony czosnek. Smażymy co chwilę mieszając przez ok. 7 - 10 minut.Dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz startą na tarce obraną marchewkę. Wlewamy gorący bulion, dodajemy kurkumę i całość zagotowujemy.
Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez około 15 - 20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodajemy koperek i szczypiorek, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
Zahartowaną śmietanę dodajemy do garnka z zupą, mieszamy i odstawiamy z  ognia. Przelewamy do miseczek, podajemy, smacznego!

 Źródło przepisu: kwestiasmaku.com, przepis zmodyfikowany